Come calcolare le calorie del vino

Calcolo delle calorie del vino

Che siate appassionati di vino o che vogliate semplicemente fare scelte più salutari, conoscere il contenuto calorico del vostro vino preferito è un'informazione preziosa. Le calorie del vino e di altre bevande possono derivare dal contenuto di zuccheri, a seconda dello stile, ma l'alcol stesso è uno dei principali responsabili.

Se si vuole limitare l'apporto calorico, si fa bene a concentrarsi sul contenuto alcolico del vino, in quanto questo è di gran lunga il fattore determinante del suo contenuto calorico", ha scritto Beverley Blanning MW in risposta a una domanda di un lettore di Decanter nel 2016.

L'unità di energia

Il valore energetico del vino può essere espresso in kilocalorie (Kcal) o chilojoule (KJ).

Kilocaloria

Una kilocaloria è la quantità di calore richiesta per aumentare la temperatura di 1 kg di acqua di 1°C.

Chilojoule

Un Chilojoule (kJ) è un multiplo del joule, unità di misura adottata dal Sistema Internazionale per il lavoro, l'energia e il calore. Una kilocaloria equivale a 4,186 chilojoule.

Definizione di calorie

Per cominciare, chiariamo cosa sono le calorie e perché sono importanti. Le calorie sono unità di energia presenti negli alimenti e nelle bevande.

Conoscere il conteggio delle calorie dei cibi e delle bevande che consumiamo ci aiuta a fare scelte consapevoli sulla nostra alimentazione.

Prima di immergerci nel calcolo delle calorie, è essenziale capire la composizione del vino. Il vino è composto da acqua, alcol, zucchero e altri composti.

Fattori che influenzano le calorie del vino: Gradazione alcolica, zucchero residuo e dimensione della porzione

Uno dei fattori principali che influenzano le calorie del vino è il contenuto alcolico. Le percentuali di alcol più elevate apportano più calorie per porzione. La dolcezza del vino deriva dagli zuccheri residui, che influiscono anch'essi sulle calorie. Infine, ma non meno importante, anche la quantità gioca un ruolo importante nel conteggio delle calorie del consumo di vino. Il Manzanilla, uno Sherry secco, è un vino fortificato con un contenuto calorico più elevato a causa della sua concentrazione alcolica. Tuttavia, poiché viene tipicamente consumato in quantità minori, l'apporto calorico complessivo può essere inferiore rispetto a quello di un vino non fortificato con una minore gradazione alcolica.

Esistono formule consolidate per stimare le calorie del vino in base al contenuto alcolico, ai livelli di zucchero e agli acidi organici. Il calcolo utilizzato da QRFox.eu si basa su valori calorici di 7 Kcal/g per l'alcol, 4 Kcal/g per lo zucchero e 3 Kcal/g per gli acidi organici. Per ottenere risultati precisi, consigliamo sempre di consultare i risultati del laboratorio e, una volta ottenute queste informazioni, possono essere utilizzate finché il nucleo del prodotto rimane invariato per le annate future.